Pulapullaa

Aloitan tämän blogin ajatuksenani kerätä eri lähteistä yhteen paikkaan pula-ajan reseptejä. Osa resepteistä on vanhoja, osa taas uusia. Osan olen löytänyt muualta, osan kehitellyt itse. Kaikki reseptejä yhdistää kuitenkin se, että ne ovat tavalla tai toisella kohdistettu aikaan, jolloin kaikkea ei syystä tai toisesta saakaan kaupasta, vaan eletään niukoilla ruuilla ja rahoilla. Syitä voivat olla mm. sota-aika, lama, katovuodet, henkilökohtainen taloudellinen ahdinko, kuten vaikka opiskeluvuodet tai työttömyys.

Erityisesti pyritään hyödyntämään sellaisia ruoka-aineita, joita on helppo jo etukäteen varastoida vuosiksi, kasvattaa tai pyytää itse, sekä luonnosta saatavia aineita. Myös riista ja kaikenlaiset teurastettujen eläinten osat, jotka usein jäävät käyttämättä nykytaloudessa saavat oman osansa.

Vanhan kansan säilöntätavat esitellään myös, niiden tilanteiden varalta, ettei sähköä olisikaan saatavilla.

Koskaan ei voi olla varma, mitä tulevaisuus tuo tullessaan, ja moni vanha taito on meiltä ihmisiltä hukassa ja vaarassa kadota kokonaan. Siksi halusin kerätä tuota tietotaitoa yhteen niin itseni kuin muidenkin iloksi ja hyödyksi.

Reseptit on lajilteltu karkeasti esim. liharuokiin, kasvisruokiin, puuroihin ja velleihin jne. Jako ei ole kovin oikeaoppinen, ja kasvisruuissa saattaa olla kananmunaa tai esim. lihalientä. Kasvissyöjät voivat oman makunsa mukaan vaihtaa esim. lihaliemen kasvisliemeen.

Omat huomautukseni olen kirjoittanut reseptien perään kursiivilla.