1½kg:n sorsa
50g voita
1 sitruunan mehu
suolaa
(2l maitoa)
vettä
2rkl vehnäjauhoja
1dl kermaa
Sorsa kynitään, kärvennetään, puhdistetaan ja sidotaan. Jos sorsan maku tuntuu vastenmieliseltä, sitä voi miedontaa hieromalla sitruunalla ja keittämässä sitä noin 20 minuuttia maidossa. Voi ruskeutetaan padassa ja sorsa pannaan sinne ruskeutumaan joka puolelta. Kun se on hyvin ruskeutunut, ripotellaan suolaa sen pinnalle, sitruunan mehu ja hiukan vettä lisätääb. Sorsa saa kypsyä kannen alla.
Kastikkeeksi käytetään lientä, jossa sorsa on kypsynyt. Se maustetaan ja siivilöidään, suurustetaan vehnäjauhoilla ja saa kiehua 10 minuuttia, jonka jälkeen lisätään kerma ja kastike saa vielä kiehahtaa.
Tilaa:
Lähetä kommentteja (Atom)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti